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薬膳市場データブック2016 〜国内薬膳市場に関する調査概況〜

株式会社美容経済新聞社(東京都港区)では、国内で薬膳に関わる人・企業・団体などの情報を網羅した業界初の調査報告書「薬膳市場データブック2016 国内薬膳市場に関する調査概況」を取りまとめました。全国で活躍する70名の薬膳研究家をはじめ、薬膳関連団体および教育機関、薬膳に携わる病院・企業・農業関連・地方公共団体のプロフィールや活動情報を一挙に掲載しています。この他、薬膳関連の資格、Webサイト、書籍、薬用植物園、食薬区分に関する情報などを収録しており、本書1冊で薬膳全体が俯瞰できる内容となっています。
 
調査概要
調査目的 国内薬膳市場に関する基礎的情報の集約
調査対象 薬膳研究家、関連団体、教育機関、薬膳関係機関(病院、企業、農業団体、地方自治体)など
調査期間 2015年9⽉〜2016年5⽉ 
調査実施 株式会社美容経済新聞社 産業調査部
企画編纂 株式会社美容経済新聞社 中医漢方編集部











 
製造元 : 美容経済新聞 産業調査部
市販価格 : 17,800
価格 : 17,800円(税込)
A4判、 182頁(カラー・モノクロ混在)
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本書は、平成27年(2015年)9月から同28年(2016年)5月に実施した「国内薬膳市場に関するマーケット調査」の成果を取りまとめたものです。全国各地で活躍する薬膳研究家や薬膳関連団体、薬膳料理を提供する企業・病院をはじめ、生薬を栽培する農業関係者や地方公共団体などの活動情報を詳しく掲載。「これから薬膳ビジネスをはじめたいがどこに連絡をしていいかわからない」、「薬膳業界の全体像を把握したい」、「薬膳に関わっている人・団体・企業などと横のつながりをつくりたい」などなど様々なニーズに応えることができるよう構成されています。

第1章〜第3章の監修に中医営養・薬膳学研究会代表の梁蓓(りょうぺい)氏を迎え、薬膳の歴史・文化、薬膳によく使う生薬(中薬)、中医営養学・中医薬膳学の理論解説を盛り込み、薬膳の基礎知識を学ぶことができるようになっています。
また、第一線で活躍する薬膳研究家3氏のインタビュー記事を掲載。薬膳の普及にかける熱い思いを感じ取ることができます。さらに、香港の薬膳事情をレポートした取材記事を特別収録した他、生薬を医薬品の『漢方』だけではなく、食品や美容など様々な分野に裾野を広げる“漢方産業化”に関する情報を掲載するなど、豊富な内容の1冊となっています。

【目次(資料構成)】
薬膳とは?
体質別の薬膳 ※写真で紹介
薬膳研究家インタビュー
・中村きよみ
・板倉啓子
・阪口珠未
第1章 薬膳の歴史・文化をひも解く(監修:中医営養・薬膳学研究会代表 梁ペイ)
・夏〜西周
・春秋戦国〜唐
・宋〜元
・明〜近現代
・薬膳にまつわるエピソードあれこれ
第2章 薬膳によく使う生薬(中薬)(監修:中医営養・薬膳学研究会代表 梁ペイ)
・解表類
・清熱類
・温里類
・止咳平喘類
・消食類
・理気類
・活血化瘀類
・利水滲湿類
・平肝熄風類
・補虚類
・収渋類
第3章 中医営養学と中医薬膳学から見えてくる本場中国の薬膳
     (監修:中医営養・薬膳学研究会代表 梁ペイ)
・中医営養学の特徴
・食物の性能
・食物の作用
・食物の配伍
・食物の禁忌
・中医薬膳の特徴
・世界中聯薬膳食療研究専門委員会の動向
 コラム〇裕┐量膳
 コラム中医美容学
 コラム2崛
[特別収録]香港取材レポート
・一度は飲んでみたい薬膳スープ10選
・上環周辺の中薬市場・価格相場
・香港全土に広がる中薬・薬膳分布図
[寄稿]漢方産業化の推進と地方自治体の取り組み
        (株式会社三菱総合研究所 主席研究員 福田健)
・『漢方』の可能性と環境変化
・『漢方』を取り巻く政策動向
・一般社団法人漢方産業化推進研究会の取り組み
・地方自治体における『漢方』の取り組み
第4章 薬膳に関わる人・企業・団体等
・薬膳研究家(69名)
・関連団体・教育機関(18団体)
・病院・企業・農業関連・地方公共団体(27団体)
第5章 薬膳に関わる情報一覧
・薬膳関連Webサイト
・薬膳関連書籍
・薬膳関連資格
・薬用植物園
・食薬区分


※第4章の各項目別コンテンツ概要:
<全項目に共通>
連絡先(住所、電話・ファクス、E-mail、URL、その他SNS)
<薬膳研究家>
屋号、設立年月、薬膳教室の主な開催場所(住所)、薬膳教室の特徴・コンセプト、会社概要、経歴・略歴、最も得意とする薬膳料理、所属団体、保有資格、出版物
<関連団体・教育機関>
設立年月、活動趣旨・概要、取得可能な資格、講座・セミナー概要、登録(認定)教室・施設
<病院・企業>
設立年月、薬膳料理の概要、薬膳導入の狙い、今後の予定・計画
<農業関連・地方公共団体>     
設立年月、取り扱い薬用植物、薬用植物を用いた食用加工品、薬用植物栽培・販売の取り組み概況、今後の予定・計画



 【資料の概要】
◆資料名:「薬膳市場データブック2016 国内薬膳市場に関する調査概況」
◆体裁:A4判 182頁(カラー・モノクロ混在)
◆定価:17,800円(税込み)

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